A comunicação bidirecional entre o trato gastrointestinal e o sistema nervoso central, conhecida como eixo intestino-cérebro, desempenha um papel determinante na regulação do humor e da resposta ao estresse.

A relação entre a alimentação e a saúde mental é mediada pela produção de neurotransmissores como a serotonina e a dopamina no sistema nervoso central e no trato gastrointestinal.